我们楼下车库经常有噪音大声说话吃吃喝喝

您可能进一步想问的是：这些行为是否违反了法律，能否采取法律手段制止？从法律角度看，这些行为若达到了扰民的程度，可能违反了《治安管理处罚法》中关于制造噪声干扰他人正常生活的规定。
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对于偶尔发生的车库噪音，建议先采取沟通、提醒等温和方式解决。从法律角度看，若噪音未达到持续扰民的程度，直接采取法律手段可能过于严厉。此时，可通过物业或社区调解，或向警方反映但请求以调解为主。选择处理方式时，需根据噪音的严重程度和持续时间来决定是否采取法律手段。
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针对不同情况，若噪音持续且严重，可先与行为人协商；协商无果，可向物业或社区投诉，要求其协助处理；若仍无改善，可报警处理，警方有权根据《治安管理处罚法》对行为人进行警告或罚款。同时，也可考虑通过民事诉讼要求行为人停止侵害、赔偿损失。